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Pizza al piatto con la pasta madre

Sembra una vita che non scrivo di ricette di cucina naturale sul blog, ed in effetti è passato davvero parecchio tempo. Non che qui non si cucini, ma tra bimbe, casa, lavoro, orto e tutto…. il tempo di trascrivere le ricette riuscite bene manca sempre. Oggi però mi prendo qualche minuto per farlo, visto che […]

Focaccia aromatica con la farina di patate

E’ una vita che non trovo il tempo né di parlare di autoproduzione o della nostra amata pasta madre, né di pubblicare qualche nuova ricetta. Ma tra lavoro, bambine, orto e ristrutturazione della nostra Villacolle il tempo non basta mai, e così è rimasto un po’ indietro proprio questo diario. Riprendo oggi (e poi chissà) […]

Torta alle pesche di recupero

Siamo agli sgoccioli per le pesche, ormai anche il fornitore del nostro GAS ce ne porta ben poche nella cassetta settimanale, ma non possiamo fare a meno di gustarcele fino  in fondo, visto che dovremo poi aspettare luglio del prossimo anno per riassaggiarle! Dopo averne fatto una buonissima marmellata il mese passato, ci siamo sbizzarriti […]

100 barattoli e oltre

E’ la quantità di barattoli che ci ritroviamo in dispensa alla fine della stagione estiva, quella in cui si concentra la maggior parte delle autoproduzioni casalinghe. Ad onor del vero saranno anche qualcosa di più, visto che alcuni ce li siamo già gustati, ed altri ne abbiamo regalati. Stasera ho messo via le ultime produzioni […]

Dado vegetale fatto in casa

Appuntamento fisso della nostra estate di autoproduzioni, secondo solo alle marmellate e alla conserva di pomodoro, eccoci arrivati al momento del dado vegetale! In questi giorni di agosto, con la produzione di verdure estive fresche fresche dal nostro orto, le erbe aromatiche in fermento e le cipolle appena colte, niente di meglio che conservare un […]

Focaccia ricca alle erbe aromatiche

In questa estate così calda devo ammettere che la nostra pasta madre ha riposato un po’. Ho continuato a fare il pane tutte le settimane, ma mi sono fermata con gli esperimenti e le novità, perché di accendere il forno non ho proprio la forza. Questa focaccia però, adesso che abbiamo le erbe aromatiche fresche […]

Marmellata per tutto l'anno

Mentre iniziamo a preparare la nostra conserva di pomodoro, quest’anno preparata esclusivamente con i pomodori del nostro orto e di quelli di nonni & Co, ho approfittato di un pomeriggio di ferie per dedicarmi anche alla nostra marmellata preferita, quella di pesche. In campagna abbiamo un bell’alberello di pesche, ma quest’anno ci ha dato una […]

Pizza di formaggio Pasquale

La pizza di formaggio Pasquale per i marchigiani è La preparazione per eccellenza in questo periodo. Io ogni anno inizio col prepararne una qualche settimana prima, giusto per prova, e poi la settimana Santa ne preparo almeno un paio, così da averne una per la colazione di Pasqua (che da noi per tradizione è rigorosamente […]

Dolci di carnevale fai da te: frittelle di mele

Una ricetta semplicissima, le frittelle di mele, che a me ricorda tanto le nevicate di quando eravamo piccole… Noi passavamo ore e ore fuori a sciare e al rientro nostra mamma ce le faceva trovare appena cotte. Anche quest’anno è stato così, con Sveva e Siria che adorano le mele in ogni loro preparazione! Ecco […]

Dolci di carnevale fai da te: castagnole (lessate)

Questa ricetta è il pezzo forte di mia mamma e, prima di lei, di mia nonna. Una ricetta che resiste nel tempo, tipica delle nostre zone. La castagnola, infatti, già qualche chilometro più in là non è più questo dolce qui, ma ha tutto un altro sapore e consistenza. Se siete curiosi di provarle, però, […]

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