Sembra una vita che non scrivo di ricette di cucina naturale sul blog, ed in effetti è passato davvero parecchio tempo. Non che qui non si cucini, ma tra bimbe, casa, lavoro, orto e tutto…. il tempo di trascrivere le ricette riuscite bene manca sempre. Oggi però mi prendo qualche minuto per farlo, visto che […]
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Mani in pasta
Vi ricordate il Pasta madre Day 2011? Visto il successo e l’entusiasmo di quel pomeriggio (e di tutto quello che è seguito), anche quest’anno aderiamo al nuovo Pasta Madre Day che sarà il 2 febbraio 2013. E visto che il bello della pasta madre è la condivisione, quest’anno lo facciamo in compagnia! Insieme a Barbara […]
Focaccia ricca alle erbe aromatiche
In questa estate così calda devo ammettere che la nostra pasta madre ha riposato un po’. Ho continuato a fare il pane tutte le settimane, ma mi sono fermata con gli esperimenti e le novità, perché di accendere il forno non ho proprio la forza. Questa focaccia però, adesso che abbiamo le erbe aromatiche fresche […]
Non si finisce mai di imparare… la pizza con la pasta madre si trasforma!
Ed è così che il 2 maggio, in compagnia della mia amica Valentina, mi sono avventurata in un paesino delle vicinanze, nella Fattoria Fontegeloni, per seguire finalmente un corso di cucina come si deve. Su cosa? Direte voi… Ma sulla pizza, ovviamente. Anzi, per la precisione “Pizza in teglia e croissant”, un corso di un […]
La focaccia semintegrale
Chi mi conosce ormai lo sa bene: difficilmente mi accontento di una ricetta e, anche quando penso che sia riuscita al “top”, non smetto mai di sperimentare modifiche. Così è in particolare per la pasta madre, che in questi 3 anni e mezzo mi ha regalato un sacco di soddisfazioni e altrettanti esperimenti non proprio […]
La pizza con la pasta madre
Più che “La pizza con la pasta madre” dovrei intitolare questo post “L’ultima versione della pizza con la pasta madre” (dopo questa e questa), che sarà valida fino a che non cambierà di nuovo, visto che cucinare è anche sperimentare…
Pizzette al rosmarino
Mentre aspettiamo il Pasta Madre Day, eccovi ancora un’altra ricetta riuscitissima con il lievito madre. Perfette per un aperitivo o per una festa o un buffet, queste sono le nostre pizzette preferite, e ne abbiamo preparate due teglie anche questa sera. Domani infatti festeggiamo a scuola il compleanno della piccola Siria, che proprio oggi ha […]
La pizza con la pasta madre… liquida!
La ricetta della pizza con la pasta madre che ho usato fino ad oggi l’avevo scritta qualche tempo fa in questo post. Ne esce fuori una pizza in teglia morbida e un po’ “fitta”, ma che in casa nostra è stata sempre apprezzata. Fino ad oggi. Perché oggi ero in vena di esperimenti, e quando […]
La pizza con la pasta madre
Vi abbiamo parlato recentemente della nostra pasta madre, spiegandovi come fare per ottenere un buon lievito naturale e, soprattutto, come mantenerlo… Dopo il nostro pane preferito, oggi (visto che si avvicina il fine settimana) vi diamo la ricetta della nostra pizza con la pasta madre, che nella ricetta rispetto alle classiche pizze fatte in casa […]
