La mia pasta madre ha ormai più di dieci anni, e mi ha fatto letteralmente innamorare della panificazione naturale.
Vi racconto la mia esperienza con questo magico ingrediente!
Tag: pane
Mani in pasta
Vi ricordate il Pasta madre Day 2011? Visto il successo e l’entusiasmo di quel pomeriggio (e di tutto quello che è seguito), anche quest’anno aderiamo al nuovo Pasta Madre Day che sarà il 2 febbraio 2013. E visto che il bello della pasta madre è la condivisione, quest’anno lo facciamo in compagnia! Insieme a Barbara […]
Troppo caldo? Noi il pane lo cuociamo così!
In questi giorni qua da noi ha fatto veramente tanto tanto caldo, e visto che nonostante il caldo non rinunciamo a fare il pane in casa (anche e soprattutto perché siamo talmente tanto abituati a farlo che poi ci dimentichiamo di comprarlo) ecco che si cercano soluzioni alternative (ed ecologiche!). Spesso di questo periodo tiro […]
Donare la pasta madre: noi ci abbiamo preso gusto…
Da quando ho la pasta madre, l’ho donata veramente a tante persone (amici, parenti e conoscenti) e in questi 3 anni e mezzo è stata un’ulteriore motivo di condivisione di fermenti (perché non fermenta la sola pasta madre, ma anche le idee di chi la adotta). La pasta madre non si vende e non si […]
Pasta Madre Day… il giorno dopo!
Eccomi qua il giorno dopo “Se son pani… lieviteranno” a raccontarvi come è andato il nostro Pasta Madre Day. 2 ore di evento 7 dosi di pasta madre donate (con relative istruzioni e ricette) 7 tipi di farine BIO (di Valentino, Az. Agr. Biologica Casale Venezia) da toccare, guardare, annusare: tipo2, integrale, farro, semola di […]
Pane bianco
Mentre arrivano le prime persone a “Se son pani lieviteranno”, il nostro mini evento del Pasta Madre Day, eccovi la ricetta più classica di tutte, quella del pane bianco! INGREDIENTI 150 gr di pasta madre appena rinfrescata 300 gr di acqua 500 gr di farina tipo 0 1 cucchiaino di zucchero di canna PROCEDIMENTO Impastare […]
Il nostro pane preferito
Il fine settimana a casa nostra è quello in cui abbiamo più tempo da dedicare alla cucina, e quello in cui sforniamo di solito pizze, dolci e biscottini vari. Il venerdì, invece, è il giorno che dedichiamo al rinfresco della pasta madre. Il pane lo facciamo due o tre volte a settimana, ma quello del […]
Un anno di pasta madre
Domani, 16 ottobre 2010, si celebra il quinto World Bread Day, la giornata Mondiale del Pane. Per celebrarlo come si deve, abbiamo già preparato la massa, con la nostra pasta madre appena rinfrescata. Fino all’anno scorso, la pasta madre (o lievito naturale) era per me una cosa inarrivabile. Ho sempre adorato fare il pane, quando […]
