La mia pasta madre ha ormai più di dieci anni, e mi ha fatto letteralmente innamorare della panificazione naturale.
Vi racconto la mia esperienza con questo magico ingrediente!
Tag: lievito naturale
Focaccia ricca alle erbe aromatiche
In questa estate così calda devo ammettere che la nostra pasta madre ha riposato un po’. Ho continuato a fare il pane tutte le settimane, ma mi sono fermata con gli esperimenti e le novità, perché di accendere il forno non ho proprio la forza. Questa focaccia però, adesso che abbiamo le erbe aromatiche fresche […]
La colombata di primavera
Dopo aver fatto (virtualmente) insieme ad Elisa il panettone con la pasta madre, non potevo certamente tirarmi indietro dopo la proposta di Daria di fare una bella colombata di primavera! Così ieri sera abbiamo iniziato (con tutti i compagni del Gruppo FB La pasta madre) a preparare le nostre colombe e oggi stiamo (chi prima, […]
La pizza con la pasta madre
Più che “La pizza con la pasta madre” dovrei intitolare questo post “L’ultima versione della pizza con la pasta madre” (dopo questa e questa), che sarà valida fino a che non cambierà di nuovo, visto che cucinare è anche sperimentare…
Pizzette al rosmarino
Mentre aspettiamo il Pasta Madre Day, eccovi ancora un’altra ricetta riuscitissima con il lievito madre. Perfette per un aperitivo o per una festa o un buffet, queste sono le nostre pizzette preferite, e ne abbiamo preparate due teglie anche questa sera. Domani infatti festeggiamo a scuola il compleanno della piccola Siria, che proprio oggi ha […]
La pizza con la pasta madre
Vi abbiamo parlato recentemente della nostra pasta madre, spiegandovi come fare per ottenere un buon lievito naturale e, soprattutto, come mantenerlo… Dopo il nostro pane preferito, oggi (visto che si avvicina il fine settimana) vi diamo la ricetta della nostra pizza con la pasta madre, che nella ricetta rispetto alle classiche pizze fatte in casa […]
Il nostro pane preferito
Il fine settimana a casa nostra è quello in cui abbiamo più tempo da dedicare alla cucina, e quello in cui sforniamo di solito pizze, dolci e biscottini vari. Il venerdì, invece, è il giorno che dedichiamo al rinfresco della pasta madre. Il pane lo facciamo due o tre volte a settimana, ma quello del […]
Un anno di pasta madre
Domani, 16 ottobre 2010, si celebra il quinto World Bread Day, la giornata Mondiale del Pane. Per celebrarlo come si deve, abbiamo già preparato la massa, con la nostra pasta madre appena rinfrescata. Fino all’anno scorso, la pasta madre (o lievito naturale) era per me una cosa inarrivabile. Ho sempre adorato fare il pane, quando […]
