In questa estate così calda devo ammettere che la nostra pasta madre ha riposato un po’. Ho continuato a fare il pane tutte le settimane, ma mi sono fermata con…
Dopo aver fatto (virtualmente) insieme ad Elisa il panettone con la pasta madre, non potevo certamente tirarmi indietro dopo la proposta di Daria di fare una bella colombata di primavera!…
Più che “La pizza con la pasta madre” dovrei intitolare questo post “L’ultima versione della pizza con la pasta madre” (dopo questa e questa), che sarà valida fino a che…
Mentre aspettiamo il Pasta Madre Day, eccovi ancora un’altra ricetta riuscitissima con il lievito madre. Perfette per un aperitivo o per una festa o un buffet, queste sono le nostre…
Vi abbiamo parlato recentemente della nostra pasta madre, spiegandovi come fare per ottenere un buon lievito naturale e, soprattutto, come mantenerlo… Dopo il nostro pane preferito, oggi (visto che si…
Il fine settimana a casa nostra è quello in cui abbiamo più tempo da dedicare alla cucina, e quello in cui sforniamo di solito pizze, dolci e biscottini vari. Il…
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La pasta madre: la mia esperienza con la lievitazione naturale
La mia pasta madre ha ormai più di dieci anni, e mi ha fatto letteralmente innamorare della panificazione naturale.
Vi racconto la mia esperienza con questo magico ingrediente!
Domani, 16 ottobre 2010, si celebra il quinto World Bread Day, la giornata Mondiale del Pane. Per celebrarlo come si deve, abbiamo già preparato la massa, con la nostra pasta…