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Liberiamo una ricetta: cake salato noci e pecorino

Una di quelle ricette semplici, vegetariane, gustose e… salvacena! Da preparare anche con largo anticipo, perfetto anche per un antipasto o per un pic nic. Questo cake l’ho assaggiato la prima volta da Silvana, e non ho potuto fare a meno di riprovarlo anche a casa, con le erbe aromatiche fresche raccolte a  Villa Villacolle, […]

Focaccia ricca alle erbe aromatiche

In questa estate così calda devo ammettere che la nostra pasta madre ha riposato un po’. Ho continuato a fare il pane tutte le settimane, ma mi sono fermata con gli esperimenti e le novità, perché di accendere il forno non ho proprio la forza. Questa focaccia però, adesso che abbiamo le erbe aromatiche fresche […]

La focaccia semintegrale

Chi mi conosce ormai lo sa bene: difficilmente mi accontento di una ricetta e, anche quando penso che sia riuscita al “top”, non smetto mai di sperimentare modifiche. Così è in particolare per la pasta madre, che in questi 3 anni e mezzo mi ha regalato un sacco di soddisfazioni e altrettanti esperimenti non proprio […]

I biscotti di mosto (con la pasta madre)

Dopo la vendemmia di sabato, questa settimana non ci restava che darci da fare coi biscotti di mosto, sia per farli (con l’aiuto delle bimbe) sia per mangiarli. Quella dei biscotti di mosto è una  ricetta della tradizione Marchigiana, non so in quali altri zone si facciano, ma spesso vedo che sono sconosciuti ai più. […]

Il panettone con la pasta madre? Ce l'abbiamo fatta!

Due mesi fa raccontavo il mio primo anno di pasta madre, di come l’avessi iniziata e curata rinfresco dopo rinfresco, di come l’avessi condivisa con gli amici che, assaggiato il pane o anche solo sentendomi raccontare di quanto venisse buono, hanno voluto provare anche loro. E così, in un anno, la mia pasta madre non […]

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