Nella mia dispensa

“Ma tu questo come lo cucini?” Questa LA domanda che mi fate sempre quando venite a fare spesa in negozio!

Così ho pensato di raccogliere tutti i prodotti che non mancano mai nella mia dispensa in un unico posto… qui sotto!

Questo è quello che non manca mai in dispensa, perché lo uso come base per tante preparazioni, per il pranzo, la cena, gli snack e le merende. Per il resto cerco di alternare tra i tanti alimenti sfusi che trovi nello shop a seconda dell’ispirazione del momento.

Quello che uso per fare il pane invece lo trovi tutto qui.

La parola chiave? Varietà! Ogni giorno cerco di alternare diversi tipi di pasta al riso o altri cereali. Lo stesso vale per i legumi e anche per frutta secca e snack vari.

Pasta & cereali

• Conchiglie, fusilli tricolore, penne integrali, farfalle, sedani e spaghetti integrali sono i formati che accontentano tutti. Cerco di alternare tra pasta integrale e non, anche a seconda del sugo che ho intenzione di abbinarci.
• I gomitini e gli gnocchetti sardi sono perfetti per la pasta “risottata” da cuocere direttamente in pentola con il condimento.
• I risoni sono i nostri preferiti per le minestre, o da unire direttamente alle vellutate.
• Il cous cous integrale a me piace in tutte le versioni: caldo e speziato con le verdure stufate in inverno, o freddo con i pomodorini, i ceci e le olive (e tanto basilico) in estate!
• Il riso è il mio comfort food per eccellenza: i miei preferiti sono il riso tondo integrale e il riso basmati integrale, perfetto da preparare quando hai poco tempo.

Legumi

• Le lenticchie verdi non mancano mai in dispensa perché sono ottime sia nei piatti estivi, che nelle zuppe. E ovviamente anche da sole, accompagnate da un bel piatto di riso o da qualche crostino di pane!
• Di ceci ho sempre un barattolo in cucina. Secchi se sono in dispensa, in lavandino se sono in ammollo, in frigo nell’acqua di cottura se ne ho preparati un po’ di più. Li uso tantissimo per l’hummus, oppure nelle insalate, nei minestroni o nelle polpette.
• Lenticchie rosse decorticate: sono perfette da aggiungere al minestrone se non ho avuto tempo di mettere le altre in ammollo, ma anche per preparare l’hummus o le polpette. Essendo decorticate, cuociono in pochissimo tempo e sono subito pronte. Se non le hai mai provate nel risotto (puoi metterle a cuocere insieme) te le consiglio… viene fuori un risotto cremosissimo!
• I pezzi di soia (sia grandi che piccoli) sono stati una grande scoperta per me che non mangio carne da tanti anni. Li uso tantissimo per preparare spezzatini, straccetti, ragù e tutti quei piatti che tradizionalmente sono a base di carne. Sono un’ottima alternativa, e una volta che avrai imparato a cucinarli non rimpiangerai gli stessi piatti a base di carne, te lo assicuro!
• I fusilli di lenticchie sono la mia pasta “furba”: perfetti per aggiungere una porzione extra di legumi nel menu settimanale senza scontentare nessuno!

Cereali per la colazione

• Crisps al cioccolato: i preferiti delle figlie, non mancano mai in dispensa perché spesso li usano non solo per la colazione, ma anche per merenda!
• Crunchy farro e mirtilli rossi: quello che usa Roberto nello yogurt al mattino. In realtà, visto che lui è l’assaggiatore ufficiale dei cereali, spesso li alterna con gli altri. Ma questi sono decisamente i suoi preferiti!
• Fiocchi d’avena: perfetti per il porrige o per gli overnight oats. Il primo è una delle mie colazioni preferite in inverno (dopo pane e marmelllata), il secondo in estate. I fiocchi d’avena in realtà li uso tantissimo anche per i biscotti, quindi potrebbero benissimo rientrare anche tra gli ingredienti base!

Ingredienti base

• Zucchero di canna grezzo e zucchero di canna integrale li utilizziamo principalmente per dolci e biscotti, visto che non aggiungiamo mai zucchero alle bevande. In casa ho sempre entrambi perché le ricette collaudate che usiamo spesso li prevedono tutti e due!
• Il cioccolato fondente in gocce non basta mai: che sia in aggiunta allo yogurt, nei ciambelloni, nei cookies, sul porridge, nei brownies… quando vado a prendere il barattolo ne manca sempre almeno una metà!
• Uvetta e datteri sono tra gli ingredienti base ma potrei benissimo metterli (insieme alla frutta secca) tra i nostri snack preferiti!
• Idem per anacardi e noci (ma anche nocciole e mandorle)!
• Il caffé arabica in grani lo usiamo principalmente con la moka, ed ha un gusto delicatissimo.
• La tisana alla frutta è l’unica tisana che potrei fare a litri sia in estate che in inverno. Fredda è super dissetante, e calda è una vera coccola!

Snack e merende

• I pistacchi tostati e salati entrano in casa nostra solo a piccole dosi: se ne porto a casa un barattolo grande rischiamo di farli fuori alla velocità della luce!
• I taralli (sia classici che alla cipolla) sono perfetti per l’aperitivo: uno tira l’altro e mettono d’accordo tutti!
• Quando tiro fuori il mais per fare i pop corn il programma della serata è uno solo: film, divano e coperta!
• Le mandorle tostate al cioccolato sono tuttora l’unico alimento sfuso nello shop per cui devo esercitare un certo autocontrollo. A casa non ci sono spesso, perché quando le prendo spariscono subito!
• Il trio di mirtilli, lamponi e fragole al cioccolato è una coccola dopo il caffé. Però ti avverto: quando ne assaggi una vuoi sentire almeno anche tutti gli altri colori!