La mia pasta madre ha ormai più di dieci anni, e mi ha fatto letteralmente innamorare della panificazione naturale.
Vi racconto la mia esperienza con questo magico ingrediente!
Categoria: ricette
Pizza al piatto con la pasta madre
Sembra una vita che non scrivo di ricette di cucina naturale sul blog, ed in effetti è passato davvero parecchio tempo. Non che qui non si cucini, ma tra bimbe, casa, lavoro, orto e tutto…. il tempo di trascrivere le ricette riuscite bene manca sempre. Oggi però mi prendo qualche minuto per farlo, visto che […]
Focaccia aromatica con la farina di patate
E’ una vita che non trovo il tempo né di parlare di autoproduzione o della nostra amata pasta madre, né di pubblicare qualche nuova ricetta. Ma tra lavoro, bambine, orto e ristrutturazione della nostra Villacolle il tempo non basta mai, e così è rimasto un po’ indietro proprio questo diario. Riprendo oggi (e poi chissà) […]
Dolci di Carnevale fai da te: ciambelline con la zucca
Le ciambelline fritte (quelle con le patate, però, di cui non ho mai trascritto la ricetta dal quadernone di mia mamma) sono un must del nostro Carnevale in famiglia. Quest’anno, però, dopo aver visto la ricetta di queste ciambelline con la zucca di Natalia, ho pensato bene di provare a rifarle, visto che avevo in […]
Liberiamo una ricetta: cake salato noci e pecorino
Una di quelle ricette semplici, vegetariane, gustose e… salvacena! Da preparare anche con largo anticipo, perfetto anche per un antipasto o per un pic nic. Questo cake l’ho assaggiato la prima volta da Silvana, e non ho potuto fare a meno di riprovarlo anche a casa, con le erbe aromatiche fresche raccolte a Villa Villacolle, […]
Di panettone in panettone
Premesso che già la prima ricetta del panettone che avevo sperimentato con Elisa un paio di anni fa era a parere mio un ottimo compromesso tra sbattimento e risultato. Ma come ben sa chi legge questo blog da un po’, qua non si fa a meno di continuare a sperimentare, così quest’anno gira e rigira […]
Tempo di biscotti… noi siamo pronti per il Natale, e voi?
Anche quest’anno, come gli anni passati, inizia l’autoproduzione di biscotti a casa nostra! Ho già pronte alcune ricette nuove da sperimentare, che mi ha pazientemente mandato una cara amica dall’Alto Adige. I nostri preferiti sono quelli di pan di zenzero, soprattutto a forma di omini, ma quest’anno ho in mente un paio di idee (complice […]
Halloween fai da te: qualche idea spaventosa!
Anche quest’anno le piccole di casa iniziano a chiedere quando addobberemo la casa per Halloween, e così stamattina (complice l’alzata all’alba da cambio orario) siamo andate in soffitta a cercare la scatola delle decorazioni che ho realizzato qualche anno fa. Non è una festa particolarmente sentita a casa nostra, ma devo dire che (importate o […]
Olive in preparazione
Tempo di olive… per il secondo anno parte l’autoproduzione di olive in salamoia, che impiegheranno diverso tempo prima di essere gustate. Non abbiamo la fortuna di avere delle piante di olivo, ma tramite il nostro GAS ne ho ordinate 4 chili verdi giganti (tipo ascolane) e altrettante nere. L’esperimento dell’anno passato mi ha davvero soddisfatta, […]
Torta alle pesche di recupero
Siamo agli sgoccioli per le pesche, ormai anche il fornitore del nostro GAS ce ne porta ben poche nella cassetta settimanale, ma non possiamo fare a meno di gustarcele fino in fondo, visto che dovremo poi aspettare luglio del prossimo anno per riassaggiarle! Dopo averne fatto una buonissima marmellata il mese passato, ci siamo sbizzarriti […]
