La mia pasta madre ha ormai più di dieci anni, e mi ha fatto letteralmente innamorare della panificazione naturale.
Vi racconto la mia esperienza con questo magico ingrediente!
Categoria: cucina consapevole
Dado vegetale fatto in casa
Appuntamento fisso della nostra estate di autoproduzioni, secondo solo alle marmellate e alla conserva di pomodoro, eccoci arrivati al momento del dado vegetale! In questi giorni di agosto, con la produzione di verdure estive fresche fresche dal nostro orto, le erbe aromatiche in fermento e le cipolle appena colte, niente di meglio che conservare un […]
Marmellata per tutto l'anno
Mentre iniziamo a preparare la nostra conserva di pomodoro, quest’anno preparata esclusivamente con i pomodori del nostro orto e di quelli di nonni & Co, ho approfittato di un pomeriggio di ferie per dedicarmi anche alla nostra marmellata preferita, quella di pesche. In campagna abbiamo un bell’alberello di pesche, ma quest’anno ci ha dato una […]
Quanto zucchero bevi?
Più di un mese fa ho condiviso la foto sottostante sul mio profilo di facebook: un cartellone con bevande varie (americane) attaccate, ognuna con la sua corrispondente bustina (o bustona) di zucchero sotto, titolato “Rethink your drink”. D’impatto, immediato e chiaro. Ma con bevande a noi sconosciute, a parte la red bull (che in casa […]
Liberiamo una ricetta: l'eco ciambellone con la pentola fornetto
Anche se sono arrivata dopo, mi piace pensare di scrivere una ricetta in compagnia oggi, e visto che questa ricetta per me è molto speciale, ho scelto di liberare proprio questa: l’eco-ciambellone con la pentola fornetto. L’ho provata per la prima volta qualche anno fa, quando la mia mitica sorella mi ha regalato per un […]
Aspettando il Pasta Madre Day… le nostre ricette infallibili!
Mentre aspettiamo sabato 10 per il nostro piccolo incontro in occasione del Pasta Madre Day, eccovi qui le nostre ricette infallibili con la pasta madre. Da qui fino a sabato, una nuova ricetta al giorno da non perdere, giusto per invogliarvi un po’ a venirci a trovare dalle 15 alle 17 per l’evento Se son […]
I biscotti di mosto (con la pasta madre)
Dopo la vendemmia di sabato, questa settimana non ci restava che darci da fare coi biscotti di mosto, sia per farli (con l’aiuto delle bimbe) sia per mangiarli. Quella dei biscotti di mosto è una ricetta della tradizione Marchigiana, non so in quali altri zone si facciano, ma spesso vedo che sono sconosciuti ai più. […]
Il nostro pane preferito
Il fine settimana a casa nostra è quello in cui abbiamo più tempo da dedicare alla cucina, e quello in cui sforniamo di solito pizze, dolci e biscottini vari. Il venerdì, invece, è il giorno che dedichiamo al rinfresco della pasta madre. Il pane lo facciamo due o tre volte a settimana, ma quello del […]
Dall'orto al piatto: farrotto con carote e bietolina
Quando l’orto non offre più la varietà dell’estate dobbiamo aguzzare l’ingegno!
Un anno di pasta madre
Domani, 16 ottobre 2010, si celebra il quinto World Bread Day, la giornata Mondiale del Pane. Per celebrarlo come si deve, abbiamo già preparato la massa, con la nostra pasta madre appena rinfrescata. Fino all’anno scorso, la pasta madre (o lievito naturale) era per me una cosa inarrivabile. Ho sempre adorato fare il pane, quando […]
