Mentre arrivano le prime persone a “Se son pani lieviteranno”, il nostro mini evento del Pasta Madre Day, eccovi la ricetta più classica di tutte, quella del pane bianco!
INGREDIENTI
150 gr di pasta madre appena rinfrescata
300 gr di acqua
500 gr di farina tipo 0
1 cucchiaino di zucchero di canna
PROCEDIMENTO
Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e lasciare riposare in luogo tiepido (va bene anche il forno con la luce accesa) per 5-6 ore coperta con una pellicola senza PVC e con un panno. Riprendere l’impasto, sgonfiarlo e dare le pieghe. Lasciar riposare 1-2 ore e riscaldare il forno a 250 gradi. Infornare per 10 minuti e poi proseguire la cottura abbassando la temperatura a 210° per altri 30 minuti.
