Una ricetta semplicissima, le frittelle di mele, che a me ricorda tanto le nevicate di quando eravamo piccole… Noi passavamo ore e ore fuori a sciare e al rientro nostra mamma ce le faceva trovare appena cotte. Anche quest’anno è stato così, con Sveva e Siria che adorano le mele in ogni loro preparazione! Ecco la ricetta facile e veloce, da fare anche se non è Carnevale, perfetta per recuperare qualche mela un po’ troppo matura…
Questa ricetta è il pezzo forte di mia mamma e, prima di lei, di mia nonna. Una ricetta che resiste nel tempo, tipica delle nostre zone. La castagnola, infatti, già qualche chilometro più in là non è più questo dolce qui, ma ha tutto un altro sapore e consistenza. Se siete curiosi di provarle, però, queste castagnole meritano davvero un posto di riguardo tra i dolci di carnevale. Le dosi riportate (come tutte le ricette tramandate dalle nonne) sotto sono “industriali”, con qualche proporzione sarà semplice ridurle per fare una prova in dimensioni ridotte!
Questa ricetta dei krafen l’ho sperimentata ormai da 2-3 anni, da quando l’ho letta la prima volta nel blog di Sigrid. Inizialmente seguita (quasi) passo passo, ho poi convertito le dosi per realizzarli con la pasta madre. Ecco quindi la ricetta per dei krafen che uno tira l’altro, perfetti per Carnevale ma ottimi anche per tutto il resto dell’anno!
Uno dei miei dolci preferiti per Carnevale, che a casa nostra spetta sempre a me cucinare… Sì, perché sotto carnevale ognuno ha i suoi dolci preferiti: mamma le castagnole, le cresce e i bomboloni, ziaTati la cicerchiata e i coriandoli, io le frappe, i krafen e i fagottini di ricotta. Poi naturalente via libera allo scambio dei prodotti finiti, per la gioia di grandi e piccini. Le frappe, tra tutte, forse sono la ricetta più leggera e anche più semplice. Le altre? Ve le diciamo i prossimi giorni!
